Il y a quelques années lorsque je portais encore la toque et la veste blanche j'adorais faire cette entrée fraîche pour l'été.Mes clients en raffolaient....Carpaccio de melon   à l'huile d'olive et copeaux de parmesan..Vous pouvez aussi l'accompagner de Bruchetta ailées et  tomates fraîches ou séchées ou de tapenade home made .....je vous l'offre et la dédicace à une GRANDE  excellente cuisinière pleines de talent....AUNTI JO....qui mérite de réaliser son rêve!!!!! et à Monsieur Pain d'Epice et puis BON APP......pour les gourmandes de la blogosphère...

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Et vous votre recette FRAICHEUR??????